Mae lecithin, a elwir hefyd yn melynwy, yn grŵp o sylweddau olewog brown melynaidd sy'n bodoli mewn meinweoedd anifeiliaid a phlanhigion a melynwy. Mae'r cydrannau'n cynnwys asid ffosfforig, colin, asid brasterog, glyserol, glycolipid, triglyserid a ffosffolipid. Mae'n elfen bwysig o gellbilen, syrffactydd alfeolaidd, lipoprotein a bustl. Mae gan Lecithin lawer o fanteision i iechyd pobl. Nid oes terfyn oedran ar gyfer ychwanegiad lecithin, a gellir ei gymryd o blant i'r henoed.
Mae melynwy yn gyfoethog mewn lecithin. Yn ogystal, mae llaeth, ymennydd anifeiliaid, mêr esgyrn, calon, ysgyfaint, afu, arennau, ffa soia a burum i gyd yn cynnwys lecithin. Felly, cynghorir pobl i gymryd cymaint o fathau o fwyd â phosibl i ychwanegu at eu maeth. Ar hyn o bryd, gellir defnyddio tabledi lecithin a wneir o'r cynhwysyn hwn a dynnwyd o wyau ar gyfer triniaeth gynorthwyol o glefydau'r afu.
Darganfod lecithin
Cafodd Lecithin ei ynysu oddi wrth melynwy am y tro cyntaf gan y fferyllydd a'r fferyllydd Ffrengig Theodore Gobley ym 1845. Gall hefyd ddod o ffa soia, llaeth, adnoddau morol, had rêp, had cotwm a blodyn yr haul.
Mae'n cynnwys asidau brasterog, fel arfer cymysgedd o asid stearig, asid palmitig ac asid oleic diglyserid, sy'n gysylltiedig â ffosffad colin. Mae brasterau lecithin yn amffiffilig, sy'n golygu eu bod yn amsugno dŵr a sylweddau brasterog (maent yn hydroffilig a lipoffilig).
Gellir defnyddio lecithin i wneud bwyd yn llyfn, hydoddi powdr (emwlsio), homogeneiddio cymysgedd hylif a gwrthyrru sylweddau gludiog. Gellir gwerthu lecithin hefyd fel atodiad dietegol dros y cownter, y dywedir ei fod yn helpu i wella cryfder a swyddogaeth y galon, yn helpu swyddogaethau gwybyddol megis cadw cof a rhesymu rhesymegol, a lleihau llid a chwyddo mewnol.
Mewn colur a chynhyrchion gofal personol, gelwir y lecithin a ddefnyddir yn lecithin hydrogenedig. Mae lecithin hydrogenedig yn gynnyrch hydrogeniad rheoledig (ychwanegiad hydrogen) o lecithin.
Beth yw diogelwch lecithin?
Mae'r Panel Adolygu Cyfansoddiad Cosmetig (CIR) wedi gwerthuso diogelwch lecithin a lecithin hydrogenaidd. Gwerthusodd grŵp arbenigol CIR y data gwyddonol a daeth i'r casgliad y gellir defnyddio lecithin a lecithin hydrogenaidd yn ddiogel ar gyfer golchi cynhyrchion. Fodd bynnag, cyfyngodd grŵp arbenigol CIR y defnydd o lecithin a lecithin hydrogenaidd mewn cynhyrchion tafladwy i grynodiad llai na neu'n hafal i 15%.
Oherwydd bod lecithin yn chwarae rôl gwellydd treiddiad, dylid ei ddefnyddio'n ofalus wrth ei gymysgu â chynhwysion eraill. (Oherwydd y gall amsugno trwy rwystr croen fod yn niweidiol i'r corff dynol)
Prif swyddogaeth lecithin yw darparu ynni, a gellir ei ddefnyddio fel emwlsydd, a all wella swyddogaethau system gardiofasgwlaidd a nerfol. Fodd bynnag, gall dosau mawr o lecithin arwain at straen gastroberfeddol, chwysu, poer a cholli archwaeth.
Gall rhai pobl fod ag alergedd i lecithin oherwydd gall ddod o ffa soia, wyau a llaeth, sy'n fwydydd alergedd cyffredin. Gall bwydydd sy'n sensitif iawn i'r bwydydd hyn adweithio i lecithin.