Mae'r protein mewn powdr llaeth yn cynnwys yn bennafProtein maidda Casein - ymhlith pob math o broteinau, mae protein maidd yn cael ei hyrwyddo fel "brenin protein" oherwydd ei burdeb uchel, cyfradd amsugno uchel, y cyfansoddiad asid amino mwyaf rhesymol a llawer o fanteision eraill.
Mae 87 y cant o laeth yn ddŵr, mae 13 y cant yn solidau llaeth, a 27 y cant yn brotein llaeth mewn solidau llaeth. Dim ond 20 y cant o'r protein llaeth sy'n brotein maidd, ac mae'r gweddill 80 y cant yn Casein, felly dim ond 0.7 y cant yw cynnwys protein maidd mewn llaeth, sy'n gynhwysyn gwerthfawr iawn.
Gwerth maethol a nodweddion protein maidd?
1. Gwerth maethol uchel
Mae protein maidd yn cynnwys 20 math o asidau amino sydd eu hangen ar y corff dynol ac elfennau mwynol cyfoethog, gyda bio-argaeledd uchel. Mae prif gydrannau protein maidd yn cynnwys - Lactoglobwlin - Lactalbumin - Protein maidd, Lactoferrin, albwmin serwm buchol, imiwnoglobwlin, lactoperoxidase, ac ati. Mae protein maidd defaid a geifr yn debyg i brotein buwch. Mae'r cydrannau hyn yn rhan o fecanwaith amddiffyn y system imiwnedd yn y corff dynol, gan chwarae rhan gadarnhaol mewn gwrthfacterol, gwrthfeirysol, a rheoleiddio'r cylch imiwnedd dynol.
1) - Lactalbumin
- Mae lactalbumin yn ffynhonnell dda o asid amino Hanfodol ac asid amino cadwyn Ganghennog, ac mae ei gynnwys Tryptoffan yn uchel, a all reoleiddio cwsg, hwyliau, straen ac yn y blaen. O ran strwythur cyfrannau, nodweddion swyddogaethol, ac agweddau eraill, mae protein maidd yn debyg iawn i laeth dynol, gyda chyfradd amsugno uwch.
2) - lactoglobwlin
- Lactalbumin a - Mae lactalbumin yn ffynhonnell dda o asid amino hanfodol ac asid amino cadwyn Ganghennog, ac mae cynnwys wyth asid amino hanfodol yn uwch na phroteinau o ffynonellau planhigion; Mae asid amino cadwyn ganghennog (Leucine, Isoleucine, Valine) yn chwarae rhan bwysig mewn twf meinwe ac atgyweirio; Gall hefyd hyrwyddo synthesis protein yn effeithiol a lleihau dadansoddiad protein.
3) - protein maidd
- Gall protein maidd ddarparu cyfuniad asid amino yn agosach at laeth y fron, lleihau cyfanswm y protein, gan leihau'r baich ar yr aren yn effeithiol. Ar yr un pryd, mae hefyd yn cynnwys niwrodrosglwyddyddion sy'n
4) Lactoferrin
Mae protein maidd yn cynnwys Lactoferrin naturiol. Gall lactoferrin ladd ac atal bacteria, rheoleiddio amsugno haearn a bio-argaeledd, a hyrwyddo twf celloedd arferol. Mae ymchwil wedi canfod bod gan Lactoferrin hefyd nodweddion gwrthocsidiol ac yn gwella imiwnedd dynol.
5) Imiwnoglobwlin
Mae'n gyfoethog mewn gweithgaredd imiwnedd a gall gael effaith dda ar y system imiwnedd ddynol. Er enghraifft, gall fynd i mewn i'r coluddyn bach procsimol y corff dynol ac amddiffyn y mwcosa berfeddol.
2. Hawdd i'w dreulio a'i amsugno
Mae protein maidd yn cynnwys y rhan fwyaf o'r maetholion mewn llaeth ac mae ganddo bwysau moleciwlaidd bach. Mae'n hydawdd iawn ac yn hawdd ei dreulio a'i amsugno; Mae protein maidd yn dal i gael ei hydoddi ym mhresenoldeb asid neu Chymosin, sy'n gwneud y clot llaeth a ffurfiwyd gan brotein maidd o dan weithred asid gastrig yn llai ac yn hawdd ei dreulio a'i amsugno gan fabanod.
Fodd bynnag, mae'n werth nodi bod cyfansoddiad protein llaeth yn bennaf Casein (sy'n cyfrif am 80 y cant ), tra bod protein maidd yn llai (sy'n cyfrif am 20 y cant ), ac mae Casein yn hawdd ffurfio clotiau mawr yn stumog babanod, sy'n arafu. i lawr y cyflymder treuliad ac amsugno. Bydd Casein gormodol hefyd yn gwneud arennau babanod yn orlawn.
I'r gwrthwyneb, mae cyfansoddiad protein llaeth dynol yn brotein maidd yn bennaf, ac yna Casein: ar ddechrau'r cyfnod llaetha, mae protein maidd mewn llaeth dynol hyd at 90 y cant, ac mae Casein yn 10 y cant. Gyda thwf y babi, mae'r gyfran hon yn cael ei haddasu'n raddol, ac mae protein maidd yn gostwng yn raddol i tua 60 y cant.
Felly, mae fformiwla babanod â llaeth/llaeth gafr fel y deunydd crai sy'n seiliedig ar laeth fel arfer yn ychwanegu protein maidd i addasu cyfran y protein Casein a Maidd, er mwyn gwella treuliadwyedd a gwerth maethol fformiwla babanod a'i wneud yn agosach at y cyfrannedd a chyfansoddiad protein llaeth y fron.
Daw'r wybodaeth yn yr erthygl hon o'r Rhyngrwyd ac ni chaiff ei defnyddio fel cyngor triniaeth neu gyngor buddsoddi. Os yw'r erthygl hon yn cael effaith ar eich hawliau a'ch diddordebau neu os oes gennych ddiddordeb yn y cynnyrch hwn, cysylltwch â ni mewn pryd fel y gallwn ddarparu mwy o help i chi